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酒酿做的桂花米糕好吃吗?

发布日期:2019-09-04 作者: 点击:

酒酿,旧时叫“醴”,是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

桂花是中国传统十大名花之一,集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种,桂花清可绝尘,浓能远溢,堪称一绝。

糯米酒.jpg

酒酿厂家的米酒内服:炖温或和药同煎。外用:捣敷。是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品,深受人们的喜爱。

桂花甜酒酿是上海和江苏一带的地方传统名点。酒酿糯米酒厂家在明朝才作为小吃,色泽洁白,香味浓郁,阴凉甘甜。

桂花酒酿米糕做法:

大米500克,用清水浸泡6小时,倒出沥水。

酒汁米饮.jpg

分两次把沥水后的大米,倒入料理机,放四勺米酒厂家酒酿(带汤)再放牛奶,掌握住这些汤汁正好和米平齐就好,启动料理机打成米浆,(越细越好),倒出后加2克酵母粉,(可加两勺白糖),加两三勺淀粉,四勺低筋粉,拌到没有干粉和颗粒,过滤一次,米浆尽量稠一点,不要太稀,干粉类添加都以米浆浓稠度为准。

发酵,发到两倍大,搅拌一下除去大气泡,倒入抹过油的容器(不要太深,不容易蒸透)容器大小以能放入蒸锅为准,再二次发酵,视发起来了充满小气泡,就能上锅蒸30分钟,关火后再焖5分钟揭锅,冷透后可切块。

幸运飞艇APP下载白糖和酒酿有助于发酵,可以适当减少酵母的用量。发酵时间长短根据米糊发酵状态而定。白糖可加可不加,随个人喜好。

酒汁米饮.jpg

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