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米酒多少度

发布日期:2018-07-19 作者: 点击:

米酒的酒精度应在10-15°之间!

米酒,酒酿又名醪糟,古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。 米酒酿造的历史悠久,源远流长。中医认为它既是饮料,又是调料,在我国许多地方广为饮用和应用。  

古法酿造的原酿米酒,就是历史上有名的“长安米酒”。像现在的日本清酒也是长安米酒演变过来的。日本清酒通过蒸馏,去掉糖分,同时把酒精度提高了,大概20多度。而我们保留了原酿的糖分,酒精度也更低,这种方式更接近米酒自然的状态。  

 


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